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温州瘦肉丸的历史和文化
温州瘦肉丸是中国浙江温州的传统名吃之一，约有两百多年的历史。 温州瘦肉丸以鲜瘦肉、虾仁和熟瘦肉为主要原料，加入调味料等多种配料拌成馅料，再用猪网油和干蒸粉包裹制成。
如何辨别正宗温州瘦肉丸
1. 馅料：正宗温州瘦肉丸应该选择鲜瘦肉和准备好的熟瘦肉，不含任何的肥肉。
2. 酱汁：正宗的温州瘦肉丸的酱汁是一种咸味的黑色卤汁，主要由酱油、花雕酒、白糖、葱姜蒜等材料调制而成，汁色浓稠糯润，比较沉稳深沉，口感较为浓郁。
3. 外皮：温州瘦肉丸是由踩蹄长杆推把以及手掌摩擦成形，烹制时在外面滚上一层干蒸粉，所以外皮非常脆，且不会粘在煮熟后锅底上，吃起来十分方便。
最佳的温州瘦肉丸培训地点
在温州，最知名的有两个景点，一个是上林官巷，另一个则是百井坊，还有个别农家乐也会有温州瘦肉丸培训课程。在这些地方可以亲身参加温州瘦肉丸的制作，体验制作过程，感受传统文化。
温州瘦肉丸的营养价值
温州瘦肉丸由猪肉制成，不仅提供丰富的蛋白质和氨基酸，还可以补充体内所需的铁、锌、硒等微量元素。
温州瘦肉丸的做法
1. 馅料制作：将鲜瘦肉和熟瘦肉分别剁成泥状，加入虾仁、葱姜末、盐、料酒、鸡精等调料拌匀制成馅。
2. 馅料包裹：将馅料用手搓圆，外面再用猪油抹上一层，再裹上干蒸粉。
3. 烹制：在开水中放入温州瘦肉丸，等到水沸腾后加入黄酒、糖，慢火煮20-30分钟。
温州瘦肉丸不仅是温州的代表性名吃，还是传统文化的重要组成部分，它呈现出了温州的深厚文化底蕴。希望您在品尝温州瘦肉丸的同时，也能够深刻体会到温州文化的魅力。
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