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　　常德卤鸭王

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　　1、所需器材、机器设备的采用及购买开店选址

　　2、解读所用调味料的功效及应用和鸭脖子选材及解决方法

　　3、专用汤底的配制与鸭脖子的卤制全过程

　　4、各种各样调料的了解及卤水解调作法详细全过程

　　5、制成品调色技术应用及原料货源供应商

　　6、潮州卤水保存办法及中后期技术具体指导.

　　卤鸭王荤菜系列：鸭脖子、鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、毛肚、鸭肫、鸭心、鸭食管、鸭舌头

　　卤鸭王素菜系列：豆腐干、海带丝、莲菜、萝卜干、黄豆、花生仁、豆腐皮