清蒸排骨，我国传统的家常菜肴，它是以排骨为主食材，重点以蒸为制作工艺，色泽美观，成品美食肉质鲜嫩，入口带味，且排骨自带丰富蛋白、维生素和含有磷、钙等，可为老人、幼小等群体提供钙质。

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　　3.清蒸排骨辅料的配制、火候、撒料食用方法。

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　　5.清蒸排骨设备器具采购途径和要求。

　　6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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