特色焖锅培训项目介绍

　　特色焖锅是我国特色传统宫廷美食，历史悠久，已有数百年的历史，源于火锅改良而来，这种菜品色泽红亮，软嫩鲜香，原汁原味，做法多样，流传盛广。特色焖锅制作讲究，选材独到，以河海鲜、肉类等为原材料，经清洗、切块、装锅、加汤、调酱、焖煮等流程制作而成，营养丰富，有麻辣味、香辣味、酱香味、泡椒味等口味可选，卫生环保，备受人们喜爱。

　　特色焖锅培训种类

　　三汁焖锅鱼、焖锅鸡、焖锅排骨、焖锅羊肉、焖锅牛肉、香焖锅牛蛙、香焖锅兔、香焖锅鹅、香焖锅狗肉。

　　特色焖锅培训课程

　　一、特色焖锅的各种类型

　　二、特色焖锅加工中常用的原材料

　　三、特色焖锅加工的生产流程

　　四、特色焖锅加工中应用的设施与工器具

　　五、特色焖锅加工中的要点

　　六、特色焖锅加工中各种的情况

　　七、有关特色焖锅保质期

　　特色焖锅培训时间

　　时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常5-7天之间，视个人情况而定。

　　特色焖锅培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响特色焖锅成功率的要点详解

　　3.特色焖锅的标准生产步骤操作详解

　　4.各种特色焖锅的成形手法和焖制方式

　　5.各种温度对特色焖锅的质变影响