牛排培训项目介绍

　　牛排是西餐的一种，又叫牛扒，在中世纪时期西方人就有吃牛肉的习惯，但只限于贵族，是尊贵的象征之一，随着发展欧美国家牛排已经变得普及化。这种菜品吃法独特，需搭配红酒，香嫩有嚼劲，有三成熟、五成熟、七成熟等选择，种类丰富，有菲力、肉眼等分类，做法讲究，选材独到，以牛排、西芹、辣酱、土豆等为原材料，经轻拍、切割、腌制、油煎等工序制作而成，时尚营养，备受人们喜爱。

　　牛排培训种类

　　嫩牛柳、菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒

　　牛排培训课程

　　一、牛排的各种类型

　　二、牛排加工中常用的原材料

　　三、牛排加工的生产流程

　　四、牛排加工中应用的设施与工器具

　　五、牛排加工中的要点

　　六、牛排加工中各种的情况

　　七、有关牛排保质期

　　牛排培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。

　　牛排培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响牛排成功率的要点详解

　　3.牛排的标准生产步骤操作详解

　　4.各种牛排的成形手法和风干方式

　　5.各种烤制温度对牛排的质变影响